Terapia do riso

Saiba como algumas gargalhadas por dia podem transformar a sua vida.

Se rir é o melhor remédio, por que não adotar uma terapia que estimula o riso e o bom humor como forma de manter a saúde do corpo? A risoterapia existe desde a década de 60. Quem a inventou foi o médico norte-americano Hunter Adams, mais conhecido como Patch Adams, que inspirou o homônimo filme com o ator Robin Willians.

Na época, Hunter arrancava risos de seus pacientes ao atendê-los com nariz ou peruca de palhaço. Ele acreditava que essa simples expressão era capaz de estimular melhoras consideráveis nos estados emocionais e orgânicos dos doentes.

Hoje, muitos estudos vêm sendo feitos nessa área para comprovar a eficácia do riso. Já se sabe que ele é capaz de mandar ao cérebro uma ordem para que sejam sintetizadas as endorfinas. Essas substâncias têm efeito analgésico. A onda vibratória provocada pela gargalhada também é capaz de gerar um relaxamento corporal imediato e uma posterior sensação de bem-estar físico, mental e emocional.

Para praticar essa terapia basta rir, se possível até gargalhar. Para quem não tem o humor de um comediante e nem costuma rir à toa, uma dica é forçar o riso. Lembrar de histórias engraçadas ajuda, assim como fazer caretas em frente ao espelho. Quando estiver com uma amiga ou conhecida, aproveite para contar uma piada ou iniciar uma conversa animada, que possa acabar em sonoras gargalhadas. Ou então faça um exercício vocal que imite o som das gargalhadas. Isso quase sempre acaba culminando em risos espontâneos: em alto e bom som, repita a sequência rrraaa-rrraaa, rrreee-rrreee, rrriii-rrriii, rrrooo-rrrooo, rrruuu-rrruuu. É tiro e queda!

Decifrando o bife.

Para facilitar suas visitas ao açougue, mapeamos o gado!

Quem nunca se perguntou em que parte do boi fica a picanha ou o patinho? Pois foi para acabar de vez com esse mistério que resgatamos essa clássica figura do boi demarcado. Ela decora a maioria dos açougues e explicamos tim-tim por tim-tim a origem de cada um dos cortes e métodos de cozimento mais indicados.

Cada número da figura ao lado corresponde a uma das legendas abaixo:

1 – Cupim
Perfeito para churrasco, ele também fica saboroso quando é assado no forno.

2 – Acém
Fica mais saboroso e macio quando é cozido ou assado no forno.

3 – Contrafilé de Costela
Pode ser preparado na grelha, frito, assado ou como churrasco.

4 – Contrafilé de Lombo
Dá bons churrascos, assados e fritadas e, ainda, fica muito saboroso quando é preparado na grelha.

5 – Filé Mignon
A mais nobre das carnes. É o corte perfeito para ser grelhado ou preparado na frigideira.

6 – Picanha
Outro corte nobre, é sinônimo de churrasco. Mas também fica delicioso quando é assado no forno ou na grelha.

7 – Miolo da Alcatra
Muito macio, esse corte pode ser grelhado, frito, cozido ou assado, além de dar um bom churrasco.

8 – Coxão Duro
Exige horas de panela para ficar macio, mas é um corte muito saboroso.

9 – Coxão Mole
Esse pode ser cozido ou assado.

10 – Lagarto ou Tatu
Aproveita-se melhor esse corte quando é cozido ou assado.

11 – Rabo
O modo de preparo clássico é na panela, cozido com bastante tempero e molho.

12 – Músculo do Traseiro ou Garrão Traseiro
Para amaciar e aproveitar essa carne, só mesmo deixando-a cozinhar demoradamente na panela.

13 – Patinho
Esse corte macio pode ser grelhado ou cozido.

14 – Maminha
Macio e um pouco mais gorduroso, esse corte rende um ótimo churrasco.

15 – Fraldinha ou Vazio
Esse é corte versátil e pode ser preparado das mais diversas maneiras, seja na grelha, panela ou, ainda, como churrasco.

16 – Costela
É o corte ideal para o churrasco à moda gaúcha, devido à grande quantidade de gordura. Mas também fica delicioso quando cozido.

17 – Costela Ponta de Agulha ou Minga
Assim como a costela, é um corte perfeito para churrascos e que também fica muito saboroso quando cozido.

18 – Miolo de Paleta
Uma das melhores indicações de preparo é um longo cozimento.

19 – Raquete
Rende bons bifes grelhados ou assados.

20 – Peixinho
Esse também resulta em bifes suculentos.

21 – Pescoço
Para ser cozido com muito tempero ou assado, durante horas, no forno convencional.

22 – Peito
Dá um bom cozido e um bom churrasco.

23 – Músculo do Dianteiro ou Garrão Dianteiro
Bom para sopas e receitas que exijam aquela carne esfiapada. Para isso, basta colocar esse corte numa panela e deixá-lo cozinhando durante horas.

Diet x Light

Descubra quais são as diferenças entre eles.

Chocolate diet engorda? Refrigerante zero é sinônimo de light? E os pães light não têm mesmo calorias? Todo mundo já deve ter feito alguma dessas perguntas diante da prateleira de produtos diet e light dos supermercados. Para acabar com essa dúvida crucial, só mesmo entendendo a finalidade de cada um deles.

Diet


O termo serve para identificar os alimentos destinados aos consumidores com alguma doença ou algum tipo de restrição alimentar, como os diabéticos, hipertensos, cardíacos, celíacos ou doentes renais. Suas formulações sempre eliminam ou substituem componentes, como o açúcar, o sódio ou a gordura.

Nesses produtos, o objetivo nunca é o emagrecimento. Por isso, é comum encontrar valores energéticos idênticos aos dos produtos convencionais ou, pior, mais altos. No caso do chocolate diet, por exemplo, o açúcar é substituído pelo adoçante. E para preservar a consistência e cremosidade do produto, é comum os fabricantes adicionarem gordura. No final das contas, torna-se bem mais calórico que um chocolate normal e seu consumo só vai trazer prejuízo para quem pretende perder peso.

Por exigência da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), todo produto diet deve conter alertas no rótulo. A frase “Consumir preferencialmente sob orientação de nutricionista ou médico" é uma delas. Os produtos que contêm glicose, frutose ou sacarose devem exibir um alerta aos diabéticos. Já aqueles adoçados com aspartame devem incluir a frase “Contém fenilalanina”. Alimentos que tenham trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados na composição devem conter o aviso “Contém glúten”.

Light

Esse é o termo que deve ser procurado por quem pretende diminuir o peso. É ele que identifica os produtos com baixo ou reduzido teor nutricional ou energético. No Brasil, os alimentos e as bebidas light devem ter redução de, pelo menos, 25% do teor de açúcar, gordura ou algum outro nutriente em sua composição. É essa alteração que leva a uma diminuição do valor calórico em comparação aos produtos convencionais.

Indicados para pessoas saudáveis, que desejam diminuir a ingestão de calorias, os produtos light só cumprem o seu papel quando são consumidos com moderação. Em excesso, podem se tornar uma armadilha e resultar em ganho de peso.

Combate à vilã

Confira nossas dicas para barrar o aparecimento da celulite.

Manter a celulite longe de suas pernas, glúteos e braços é um trabalho árduo, mas a boa notícia é que o trabalho não é em vão. Uma rotina de exercícios aliada a uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras e açúcar garante metade do sucesso dessa empreitada. A outra metade vem da adoção desses hábitos e das receitinhas caseiras abaixo:

1 – Salada verde
Aipo, maçã e espinafre são capazes de promover uma verdadeira faxina no sistema digestivo, incluindo a eliminação de toxinas! Por isso é bom ingerir esses alimentos todos os dias. Uma dica é preparar um suco desintoxicante com esses ingredientes.

2 – Sem sal
O sódio presente no sal é um dos responsáveis pela retenção de líquidos que tanto favorecem o aparecimento da celulite. Por isso, diga adeus aos alimentos industrializados, use mais temperos e, na hora de salgar a sua comida, prefira o sal grosso.

3 – Beba chá
Pode ser o verde, o branco ou o vermelho, de espinho branco ou de menta, mas beba doses generosas de chá todos os dias. Além de hidratar o organismo, ele é ótimo aliado contra a celulite porque ajuda a eliminar toxinas.

4 – Hidrate o corpo
Beba, pelo menos, dois litros de água todos os dias. O líquido facilita o trabalho dos rins, melhora a circulação e, ainda, ajuda a eliminar as impurezas.

5 – Modo de preparo
Torne-se uma cozinheira saudável e nunca mais frite nada! Existem métodos de cocção muito mais saudáveis, interessantes e saborosos, como o cozimento no vapor, na água, no forno ou na grelha.